吃在台南

型男創意壽司 ─義郎創作壽司

臺南人的嘴很挑，新不新鮮喝一口就見真章。店裡的魚貨大都來自高雄蚵子寮及安平漁港，帥氣的店長每天凌晨二點就到安平漁港採買的新鮮魚貨，魚貨從港口到店裡只需要十五分鐘呢！如此堅持為的就是讓客人喝到、吃到野生的魚貨，讓客人可以用合理的價錢吃到最新鮮的海鮮。

餐點享用可以單點的方式想吃什麼點什麼，也可以用無菜單模式享用，由師傅幫我們搭配，如果是素食者也可享用套餐式的無菜單模式，今天主要以680元/人 無菜單模式搭配另外單點的幾道料理。

黃豆芽，吃起來清脆可口，愈嚼愈ㄙㄨㄚˋ嘴的開胃小菜。

柚香大根，老闆10多年的堅持，採用日本低溫空運的生柚皮來醃製蘿蔔，爽脆的口感，吃下去有微微清的柚香，有如少女般清甜的呈現，吃過一次就會愛上它。

人氣招牌非點不可：

▲日本山藥佐輕桔醋，刀工極細如絲的山藥，沉浸在酸甜果香的桔醋醬中，更突顯出山藥的滑順口感，山藥絲吞下瞬間迸發的沁心香氣，多層次的怡人香氣讓你一口上癮！

▲蘿蔓海膽，採用新鮮翠綠的蘿蔓葉，鋪上一層超新鮮口感濃郁的菲律賓海膽，點綴有點誇張鮭魚卵，豐盛到有點太犯規了！

▲番茄蝦醬握壽司，採用台東的牛番茄配上一片綠色紫蘇葉，點上自調的蝦醬，再淋上巴薩米克醋，層層堆疊而成的創意料理，讓人誤以為是鮪魚握壽司，一口吃下超乎想像的爽口、這顆美麗的握壽司很義式、口感十足，必點必嚐。

▲炙燒側緣握壽司，側緣是比目魚側邊肉，炙燒後釋放出閃亮的油光與香氣，一口塞入嘴裡，滑嫩和入口即化的銷魂感，一顆不夠，再來三顆吧！

▲鹽烤時令魚，魚種依當季、當天的新鮮魚貨販售，今天品嘗到的是『午仔魚』和『黑喉魚』，鹽烤的方式讓魚肉吃起來更鮮甜，兩種魚肉各有不同的口感，也是不能錯過的一道鮮美的海味。

▲櫻花蝦炸雞塊，在麵粉裡摻入櫻花蝦，表面雲淡風輕，一口咬下，汁水在口腔中四濺，櫻花蝦的香氣中和了炸雞的油膩，有如交響樂般的和諧及豐富口感，就這樣被雞征服了。

▲酥炸軟殼蟹佐七味抹茶鹽，油炸後酥脆、香氣逼人，可連殼帶腳吃下去，是非常討喜的人氣料理，可以佐上七味粉，亦可佐上抹茶鹽，有不同味覺得體驗。

▲味噌湯，採用多種蔬果熬煮湯底，再加入『白味噌』，湯頭鮮甜，口味選擇非常多，今天主要的湯品有鮮甜的『蔬菜味噌湯』，加了當日魚種的魚骨熬煮的『魚骨味噌湯』，味道最為厚實的『蝦頭味噌湯』，有濃厚的蝦子味。

▲甜煮芋頭，使用來自高雄甲仙的芋頭，將芋頭切小塊與砂糖熬煮，不同於其他鬆軟的芋頭，這裡的芋頭吃起來特別Q彈，綿密的芋頭泥，還可以吃到小塊芋頭的口感，如果喜愛芋頭的人，那餐後一定要品嘗這道甜品，令人難忘的甜蜜滋味。

義郎創作壽司嚴選各地優質食材，菜色呈現及料理口味上更是講究，端出道道兼顧「色、香、味、形」令人為之驚艷的佳餚。

創業已有11年了，在高雄的店更是一位難求，於2016年7月來台南安平展店，也造成熱潮，常訂不到位，想嘗幸福的美味料理，可要提早預約訂位哦！

義郎創作壽司-安平店
▋地址：台南市安平區永華路二段715號
▋電話：06 298 2268
▋營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:00
▋公休：週一
▋官方網址：http://www.yoshi-rou.com.tw/
▋FB粉絲專頁：https://goo.gl/9gi9kr 安平店