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官記臭豆腐的特色是漢方滷水發酵，跟一般金黃色臭豆腐不同，有點綠綠褐褐，據說因為是用古法草本植物為原料發酵所造成的。
不論是清蒸、燒烤、麻辣、蔥爆、現炸，都嘗得出柔和不嗆鼻的獨特臭香味，愈吃愈涮嘴。
炸臭豆腐外皮酥脆，內層鮮嫩，沾點鹹度低且帶點甜味的醬油，嘗得出豆香與獨特氣味，配上特製泡菜及辣醬更讚。
官記臭豆腐
▋時間：16:00~00:00
▋地址：台南市北區海安路三段69號
▋訂購專線：06-2211333
▋公休：星期二
▋備註：開張於 1962年12月25日
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