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現場看老闆娘手工製作，他用純熟的手工一根一根將黑輪製作出來，新鮮看得到，中間會包水煮蛋。把塑形好的長條狀魚漿下鍋油炸，靠著低溫油炸幫黑輪定型。客人點好之後，老闆會用另一只高溫油鍋將黑輪炸到變金黃酥脆。
魚漿要新鮮，不能添加太多有的沒的，還有口感要Q，這一攤手工現炸旗魚黑輪，算是深得我心！
金黃香酥的手工旗魚輪，其實不需要其他調味料，一口咬下，在嘴裡咀嚼後，濃郁的旗魚香味會在口中散開來。再加上裡面水煮蛋的加持，滋味真的一級棒!!
現做現炸香味四溢，成為上班族愛吃的下午茶。
黃記鮮旗魚黑輪
地址：台南市北區海安路74巷26號
電話：06-2258478／0985-799170
營業時間：11:00~18:30(週休二日)
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